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PASTEL INVISIBLE DE TORTA DEL CASAR Y CALABACÍN

03 de Feb de 2016

Gateau invisible de calabacín. Es un pastel de finas capas de calabacín con Torta del Casar, delicioso, es poco decir.

Adjunto un video con la receta y la explicación paso a paso a continuación:

Para esta receta necesitas:

600 gr de calabacín
2 huevos
150 gr de crema de queso de oveja ( 90% de torta del casar - o bien - 100 gr de torta del casar + 50 gr de nata o crema de leche) 
70 gr de harina
pimienta
sal
20 gr de queso de oveja curado 
7 gr de levadura quimica, polvo Royal, polvo para hornear 

Opciones:
 Si quieres puedes reemplazar la crema de queso de oveja, por 100 gr queso untable + 20 gr de parmesano rallado + 50 gr de leche o nata

La torta que voy a utilizar se corresponde con la primera imagen ys el queso crema de oveja que voy a utilizar lo podemos ver en la segunda y tercera imágen.

este queso también se expende en tamaño individual, los hay de oveja o de cabra, lo podemos ver en la cuarta imágen adjunta ( mas informacion aqui) http://www.quesosdelcasar.es/tpv.html

Preparación

Mezclamos los huevos con la pimienta y el queso crema ( o torta del casar + nata), podemos verlo en las imagenes 4ª y 5ª.

Una vez mezclado, le incorporamos la harina tamizada junto con la levadura quimica, imagén 6ª, probamos y rectificamos de sal (imágen 7ª).

Los calabacines, los lavamos y los cortamos en finas tiras, a ser posible, con una mandolina (imagenes nº 8,9 y 10)

Enmantecamos muy bien un molde de 20 x 20 cm (imágen 11).

La primera capa: Sumergimos el calabacin en la pasta y cubrimos el fondo del molde (imagenes 12 y 13).

las capas siguientes colocamos calabacin, y un poco de pasta, intercalando calabacín y pasta hasta terminar (imágen 14).

Finalmente rallamos 20 gr de queso de oveja curado por encima del pastel (imagenes 15 y 16). Y horneamos a 200ºC durante 40 minutos (imágen 15).

Dejamos que se le pase el calor fuerte y desmoldamos, o podemos cortar directamente del molde (resto de imagenes).

Fuente: La cocina de ile. 

 

 

 

Imágenes