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Hamburguesa rellena con Viejo Maestro de Cabra

24 de Feb de 2016

Modo de preparación:

Picar  media cebolla, junto con dos dientes de ajo. (imagen 1)

2 cdas de perejil picado, 1 cdita de menta seca, un poco de tomillo. (imagen 2)

Otra cucharadita de oregano y proceso todo junto. (imagen 3)

Por otro lado desmenuzo una rodaja de pan de molde, sin corteza, y le lo empapo con 2 cdas de nata ( puede ser leche, o leche evaporada). (imagen 4)

Medio kilo de carne de ternera picada. (Imagen 5).

Le agrego el pan y los procesados, también 1 cdita colmada de mostaza, , sal, pimienta, 1 cda de vinagre y 2 cdas de aceite. (Imagen 6)

A continuación mezclar con las manos (imagen 7), es como mejor quedan este tipo de preparaciones (imagen 8)

Colocar 2 cdas bien llenas de la masa de carne hago un canal en el medio para colocar el queso (imagen 9) el queso Viejo Maestro de cabra en cubitos  (imagen 10).

Cubrimos con mas carne (imagen 10), como me quedó demasiado grande, con la cuchara retiro el exceso de carne  (imagen 11).

Palmeo bien la hamburguesa, para dejarla bien armada y lisa, y la paso por harina (imagen 12),el aceite bien caliente y doro por los dos lados (imagen 13), este es el resultado (imagen 14).

Apenas salen de la fritura, las llevo al horno bien caliente, para que se doren un poco mas y se cocinen totalmente. Esto es cosa mia, la puedes servir, directamente de la sartén al plato, sin pasar por el horno. También se pueden hacer a la parrilla, pero sin enharinar. (imagen 15 y 16).

 

Fuente: http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es/

 

 

 

 

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