El Abuelo

QUESOS FRESCOS DE VACA Y DE CABRA en FORMATO de 820gr y de 300 gr.

ELABORACIÓN

Elaborado con leche fresca pasteurizada y cuajo animal. A diferencia de otros quesos en el mercado, nuestros quesos no están sometidos al denominado proceso de ultrafiltración por el que se filtra la leche reteniendo parte de las grasas y proteinas sino que obtenidos por medio del método tradicional con un ligero prensado y moldeado que hace que nuestro queso frescos tenga un sabor que recuerda a la leche de la que procede y dotándolo de consistencia final para su consumo.

CARACTERÍSTICAS

Aspecto Exterior: en el corte presenta un color blanco sin ojos o en otro caso pequeños huecos de origen mecánico.

Presentada en dos tamaños: 820 gr y 300 gr.

Olor: Presentan un olor de intensidad baja.

Textura: su textura es blanda pero consistente.

Sabor: sabor poco salado aunque en el caso del queso fresco de cabra su sabor es pronunciado.

GASTRONOMÍA.

Con mermeladas y confituras o carne de membrillo.

Como tapa con aceite de oliva virgen afrutado y esporvoreado con alguna planta aromática como la albahaca.

Su maridaje es perfecto para vinos blancos suaves.

Nuestros quesos frescos son alimentos más digeribles y resulta muy recomendable para quienes sufren de estómago delicado y no toleran bien la leche entera como alimento alternativo rico en calcio y otros nutrientes.

Premio Cincho de Bronce 2003 Concurso Nacional de Quesos. Junta de Castilla y León.