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I+D

QUESOS DEL CASAR, S.L., ha apostado por incrementar la fidelidad del consumidor, disminuyendo la variabilidad en la calidad de su producto y aumentando su vida útil, para poder aumentar su posición en mercados nacionales e internacionales.


Para ello ha decidido llevar a cabo el proyecto titulado “ESTRATEGIAS MICROBIOLÓGICAS PARA EL CONTROL DE AGENTES PATÓGENOS EN LA TORTA DEL CASAR”.


El objetivo principal del proyecto es la aplicación de estrategias de biocontrol con bacterias lácticas y levaduras autóctonas, con características prebióticas, para obtener una torta de calidad homogénea y aumentar su vida útil.

 

Toda la información sobre el proyecto se encuentra en el enlace.