Quesos de Cabra
Nuestros quesos de cabra están elaborados con con leche natural procedente de rebaños autóctonos de la sierra cacereña y cuajo animal, cabras de la raza retinta y verata de las comarcas de la alta Extremadura producen una leche densa, rica en grasa y aromática.
Son quesos de pasta prensada y corteza lavada, pintada con pimentón de la Vera o enmohecida y con curación minima de 25 días.
Se caracterizan por ser quesos grasos de sabor intenso y muy aromáticos.
El interior de color blanco intenso, de sabor suave y fresco en boca, pero que deja un sabor intenso a leche de cabra en el paladar.
La cremosidad es más pronunciada cuanto más se acerca a la corteza, donde podemos comprobar su aroma persistente que recuerda el tradicional queso de nuestros cabreros.
